针对近日北京市部分消费者因食用福寿螺引发广州管圆线虫病一事，8月20日，北京市食品安全办发出紧急通知，提醒市民谨防由于摄食生鲜水产品而导致的食源性寄生虫病，不要食用生鲜或未经彻底加热的螺、鱼、虾、蟹等水产品，建议餐饮企业也不要制售生食或半生食淡水产品。同时，北京市将严格落实水产品市场准入制度，严查未经免疫水产品。

    北京市食品安全办有关负责人表示，目前，各区县食品安全办已经组织卫生、工商等部门采取措施，进一步加强对全市市场、商场、超市、餐馆水产品的安全检查，严格落实水产品市场准入制度，严查未经免疫水产品。要求食品从业人员严把进货和加工操作关。此外，还将明确食品安全主体责任和部门属地监管责任，加强对水产品的监管。

    为此北京市食品安全监控中心呼吁全市水产品市场，加强对市场销售的所有生鲜水产品的免疫监测，不销售含有人畜共患寄生虫病的水产品；建议全市餐饮单位，不要制售生食或半生食淡水产品，加工水产品一定要煮熟、煮透；提醒广大消费者，不要食用生鲜或未经彻底加热的螺、鱼、虾、蟹等水产品。同时，提醒近期有生食史的人，如果有头疼等症状应该尽快到医院检查。

    食品安全专家说，福寿螺以及其它淡水产品，如果加工加热至熟透，可以杀死隐匿其中的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫，保证食用安全。但生食或半生食被寄生虫幼虫污染的食物，极易造成患病。因此，市民应切忌生食或食用未熟透的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等食物，例如进食生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物等。而抓鱼后不洗手、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食、或用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感染。

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    今年8月，北京市发布了《加强北京市水产品市场准入管理的意见》，要求从11月1日起，进入北京市场的水产品，必须经县级以上具有检验资质的水生动物疫病监测部门检验，每批次水产品最大应以车为单位提供出县境检验合格证明和产地证明。对半年内出现三次检测结果不合格的水产品产地将实行区域退出。（记者 王秋实）