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月与酒是中国传统文化中最常见的两个意象，这两个意象的粘连更是传统文化的一大特色。
“青天有月来几时，我今停杯一问之。”“举杯邀明月，对影成三人。”
“举杯借得酒中月，洗尽腥秽净肝肠。”中国古代文人雅士借月和酒抒怀的诗词比比皆是，足见月与酒的不解之缘。
中秋节饮酒的历史可以追溯至汉代，汉朝的天子在八月要饮用酿制工序及其复杂的“酎”酒。五代王仁裕的《天宝遗事》记载了唐玄宗举行中秋夜宴的盛事，熄灭灯烛在夜色之下进行“月饮”也一度成了中秋之夜的风尚。“秋风渡江来，吹落山上月。主人出美酒，灭烛延清光。”正是这一古代风尚的写照。此后，祭月的传统逐渐降解至民间，明清之时，祭月、赏月、饮酒之风更是沿袭不断。
仲秋节是阖家团圆、亲友相聚的日子，赏月和饮酒则是中秋聚会上不可或缺的两项风尚。人们对中秋饮酒的推崇是没有时间性的现象，几许醉意更能衬托出月的明朗，月色如练更显美酒的醇香。如果将中国历史上的中秋雅人雅事连缀在一起，完全可以演绎出一门“赏月美学”。而在“赏月美学”中，酒无疑是其中最大的篇什。
“皎皎秋空八月圆，嫦娥端正桂枝鲜。一年无似如今夜，十二峰前看不眠。”当人们陶醉在碧空如洗、圆月如盘的美好夜色之际，没有了美酒助兴，辜负了良夜实属可惜。金风玉露，亲友重逢，对于人间的乐事，作家王蒙有言：有酒方能意识流，天上人间任遨游。
悬挂在中国传统文化上空的月亮是多情的，她是一种道具、一种背景、一种气氛，更是一种文化符号、一种情感媒介、一种审美情趣。空明、澄澈、高洁，中秋之夜的酒和月构成了一组共生关系，不仅是命途畅达者的朋友，也是人生困顿者的知己。唐代诗人裴夷直同隐居香山的白居易中秋夜酌酒赏月，兴意正浓时挥毫成诗：清洛半秋悬璧月，彩船当夕泛银河。苍龙颌底珠皆没，白帝心边镜乍磨。海上几时霜雪积，人间此夜管弦多。须知天地为炉意，尽取黄金铸成波。贞元十四年，被贬的韩愈也在中秋月夜饮酒释怀：“一年明月今宵多，……有酒不饮奈明何？”月与酒给诗人带来了雅兴，驱解了忧愁。
“披月踌躇”、“揽月自赏”、“望月凝思”、“抚月痴想”这些词语都带有些许微醺后的奇妙联想，都体现着中国人那份难释的生命情怀。月意味着生命的时间飞逝，它是美的烟波，折射着人生的悲欢离合。而一杯在手，月下窗前，精心细品，可以惑之，可以寄之，可以怀之，可以思之，可以忆之，沐一身月辉，纳一空月光，旨趣益远，抒胸中豪气、遣身外愁绪。有了酒的的激扬、推动和烘托，在中秋之夜尽兴是可以预料的事。
中秋之夜，让酒和月彼此滤洗、彼此浸润。邀您共同举杯，发思古之幽情，开当代中秋风尚。
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中秋酒馔新风尚
中秋节最大的遗憾莫过于阴雨无月，除此之外，缺酒少菜也是赏月之人的梦魇。这个梦魇被苏轼赶上了，他虽然深谙李白“临清风，对朗月”的饮酒雅趣，却对菜肴更加依赖。在《后赤壁赋》中，这位瘦诗人几近抓狂：“有客无酒，有酒无肴，月白风清，如此良夜何？”
中秋之夜的酒席上选择什么菜肴佐酒？这个问题的答案恐怕难以有定论。
明朝袁宏道在书中将酒肴归纳为五大类，我们不妨按照他的分类来为中秋的月饮设计出一组酒馔。
第一类酒馔是为清品，是指鲜蛤、糟、酒蟹一类。明代宫廷中秋时兴吃螃蟹，螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，也用它洗手。在北京的中秋记录中，确实有类似的食品上市。老舍先生在《四世同堂》中写道：高粱红的河蟹，用席篓装着，沿街叫卖，而会享受的人们会到正阳楼去用小小的木锤，轻轻敲裂那毛茸茸的蟹脚。中秋食用“无肠公子”正当其时，此类清品不失为赏月诸君的一项备选。晋朝有位怪人毕卓，他的人生理想很搞笑，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”话虽然糙了点，但可以猜测这种饮食搭配的魅惑有多么强烈。
第二类酒馔为异品，是所谓熊白、西施乳一类。这类食品涉及到濒危动物，在今天保护还来不及，怎么舍得吃。或许是因为物质匮乏，也可能是因为物质极大丰富，古代人经常琢磨吃点龙肝凤髓之类的东东，这是饮食的异化，还是不吃为妙，兹不赘。
第三类是腻品，比如羔羊、子鹅一类。这都是制作讲究的好东西，只是放在中秋节食用有些不合时宜。老北京确实有个规矩是立了秋就该吃肉补补秋膘，可是美食家不会在中秋宴饮上以肉食为主菜。试想：在“沐蟾光而怅叹、望桂魄而抒情”之余，啃上几口猪头肉，这实在太煞风景！因此本文隆重推出下列两种酒馔。
袁宏道列出的第四和第五种酒肴就是：果品和蔬品，而在中秋饮酒赏月之际食用果蔬可谓既有渊源又有风情。中秋节正值秋果上市，种类丰富异常。《春明采风志》里有“中秋临节，街市遍设果摊，雅尔梨、沙果、白梨、水梨、苹果、海棠、欧李、鲜枣、葡萄、晚桃，又有带枝毛豆、果藕、西瓜。”以时令果品佐餐可谓顺应了天时，酒足“果饱”之后，亲友分食月饼，多么美满的一个月夜。如果您以为果品不可以下酒，那就大错特错了。还记得“智取生辰纲”行动么？吴用等人用椰瓢舀酒喝的时候，就“把枣子过口”，因此以果蔬下酒也可以平添几分豪气。与猪肘子把手言欢，那只是牛饮鲸吞，和中秋之夜的气质非常不符。
中秋的风俗也可以为月饮提供菜肴。旧时青年男女常在月圆之夜“摸秋”，善于联想的读者切莫误会了“摸秋”一词。所谓摸秋就是一些青年男女，拿着用葵秆或高粱秸秆做成的火把，结伴串田过埂，喜庆金秋丰收。嬉闹之余，这些年轻人还闯入农田，或摘取瓜果，或挖取山芋，然后在田埂边就地品食。也有人将“摸”来的南瓜（“南”字与“男”字谐音）、扁豆（又称蛾眉豆，“娥眉”为古代美女的代称）赠送给那些期盼生男育女的青年夫妇。
中秋是诗情漫溢的节日，愿您享有一个清雅的夜晚――――美景在天、佳人在侧、更有美食与美酒令您齿颊生香。
