清蒸大闸蟹吃个原汁原味，除非用极特别的烹调方法吸引人，否则不能让酷爱清蒸的广州人过档尝试。不过，广州的蟹“耍家”蟹香居食蟹专门店，以绍兴新吃法炮制数十种崭新的食法，有些前所未闻！ 专题 蟹儿正肥时

    玫瑰逼

    大闸蟹们就要“赴汤蹈火”：先蒸后烧。大闸蟹被蒸得几乎熟，转移阵地到锡纸碗里，一把火将海盐和玫瑰露酒的味道“逼”进蟹身，令蟹味升华。这个蟹，好看又好吃，记者的心水推荐。

    荷叶裹

    还未打开荷叶，已经被淡淡的荷叶味刺激，用油盐煮过的大闸蟹，被荷叶焗过味道更有清香。而且本是湿热寒凉的大闸蟹，配合有清热功效的荷叶，中和之外，亦可帮助排毒。

    荷叶裹的荷包大闸蟹

    　玫瑰露酒逼的火焰大闸蟹

　　香居酱炒蟹：香居酱是蟹香居师傅自家秘制的酱，超级好吃，据说有50多种香料调配而成

　　提供蟹八件工具，让你专业拆蟹

    吃蟹后可以喝绍兴太雕黄酒和姜茶

    贴士：店里还提供咸亨酒店最出名的下酒小三样：花生、茴香豆、醉鱼干，由咸亨酒店专门订货，我个人最喜欢醉鱼干，有嚼头得很

    电话：87586380